طريقة رائعة لعمل المندي السعودي

كتبت : أسماء محمد

المندي من الوجبات اللذيذة التي اشتهرت بالخليج بمذاقها اللذيذ ثم اشتهرت في الوطن العربي اجمع، وهي من الأطباق الشهية جدا ويحبها الجميع واصبحت طبق رئيسي على موائد الطعام وفى المناسبات والافراح، وكثير من النساء يجدون بها صعوبة في عمل المندي لأنها بها اسرار يجب أن نعرفها حتي تصبح مثل المطاعم، والمندى له طرق عديدة وبأفكار كثيرة مثل المندى بالفراخ العادي والمندي بالفراخ بالفحم والمندي باللحم العادي والمندي باللحم والفحم والمندي بالفراخ أو اللحم بالفرن، في هذا المقال نتناول طريقتين المندى بالفراخ العادي والمندي باللحم والفحم مثل المطاعم وبطريقة سهلة وبسيطة وغير مرهقة

طريقة عمل الفراخ المندي السعودي .

المكونات:

دجاجة كاملة.
صلصة طماطم.
معلقة كبيرة ونصف بهارات سعودي.
2 معلقة ونصف كركم.
معلقة كبيرة ونصف زعفران.
ربع معلقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود.
2معلقة كبيرة طماطم مفرومه .
4كوب ارز حبة طويلة.
2 بصل مفروم .
2 معلقة كبيرة زيت.
2 معلقة صغيرة هيل .
معلقة كبيرة بهارات سعودي للأرز.
نصف معلقة صغيرة ملح للأرز.
ربع معلقة صغيرة فلفل اسود.
معلقة كبيرة صلصة طماطم.

طريقة التحضير :

أولا نضع في وعاء كبير الطماطم والبهارات السعودي والملح والفلفل والكركم والزعفران والصلصة قلبيهم جيدا.
ثم نضع الخليط على الفرخة كامله وندهنها بالخليط ونوزعها في الفرخة كامله.
ثم ضعي الزيت في وعاء ويوضع على النار، وعندما يسخن الزيت نضيف البصل ونقلبهم حتى يذبل .
ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات السعودي والهيل وصلصة الطماطم.
ثم نضيف 4 أكواب ماء، ونضيف الارز ونقلبهم حتى يصبحوا مزيج.
ثم نقوم بوضع الفرخة المتبل في صينية ونقوم بتغليفها بورق سلوفان ونضعها في الفرن على درجة حرارة 220 لمدة ساعه ونصف أو ساعة .
عند التسوية نضع الارز في طبق كبير ونفرده ثم نقوم بوضع الفرخة عند تسويتها على الارز .
ثم يقدم ساخنا .

طريقة عمل اللحم المندي السعودي.

المكونات :

1كيلو لحم ،
3كوب ارز بسمتي.
معلقة صغيرة كركم.
معلقة كبيرة كارى .
2 معلقة صغيرة بهارات سعودي.
معلقة صغيرة هيل.
نص معلقة صغيرة شطة.
2 حبة بصل .
2حبة فلفل اخضر.
6حبات هيل للحم.
معلقة كبيرة زيت.
معلقة كبيرة زنجبيل .
نص معلقة كبيرة فلفل اسود صحيح.
2 ورق غار .
6 حبات قرنفل.
عود قرفة .
نص معلقة كبيرة ملح .
2فص ثوم .
نص معلقة خ زعفران .
نص معلقة صغيرة ماء ورد.

طريقة التحضير:

أولا نقوم بنقع الارز البسمتي في وعاء لمدة نصف ساعة.
ثم نضع في وعاء صغير اخر بهارات سعودي والكركم والزعفران والكاري الشطة ثم نقلبه جيدا .
بعد ذلك نقوم بوضع إناء على النار ونضع به اللحم ونعطيه صدمه ثم نضع عليه الماء ونتركه يغلى واضيفي الهيل والبصل .
ثم اضيفي إلى اللحم الغار والملح والفلفل الأسود ثم احتفظي بالشربة ويجب يكون 4 كوب من السرية.
ثم في إناء على النار اضيفي 3 معلاق زيت ثم اضيفي الثوم والبصل والزنجبيل ثم نقلبهم حتى يذبل.
ثم اضيفي اللحم وقلبيه، ثم صفي الأرز من الماء وننزل بيه على الخليط ثم اضيفي باقي البهارات.
ثم في إناء آخر ضعي نص مقدار الارز ثم اللحم ثم المقدار الآخر من الأرز .
وبعد ذلك نضيف الشوربة وضيفي معلقة كبيرة زيت ثم ضعي خليط الماء الورد والزعفران وضعي الإناء على نار عالية حتى يغلي ثم خففي النار عليها جدا واتركيه حتى يستوي.
وحتى نتمتع بمذاق احلى نقوم بعمل تجويف في الارز ونضيف ورق الومنيوم ثم اضيفي قطعة فحم مشتعلة ثم ضيفي عليها معلقة زيت .
ثم غطى الحلة على المندي ليعطينا مذاق المندي بالفحم ونتركه ربع ساعة أخرى.
وعند التسوية نقوم بإزالة الفحم ونقدم المندي اللذيذ المندي باللحم و الفحم.

[latest-selected-content limit=”10″ display=”title,excerpt” titletag=”strong” url=”yes” linktext=”إقرأ الموضوع كاملا” image=”full” elements=”3″ type=”post” status=”publish” dtag=”yes” orderby=”dateD” show_extra=”taxpos_category_before-title”]