أكثر من طريقة لعمل البسبوسة باحترفية

طرق مختلفة لعمل البسبوسة

كتبت: شيماء عبدالباقي

انضم لكوكب المعرفة  مدينة المرأة 

البسبوسة هي واحدة من أنواع الحلويات الشرقية التي يعشقها كل بيت عربي، ومن خلال الأسطر التالية سنقوم بذكر طريقة تحضير البسبوسة بطرق مختلفة، فتابع معنا.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

وهي واحدة من أفضل أنواع الحلويات الشرقية والتي يتم إعدادها بكثرة في شهر رمضان، لكن ليس كل النساء تقوم بإعدادها بشكل رائع مثل التي تباع في المحلات، لذلك سوف نقوم لك بذكر مقاديرها وطريقة تحضيرها من أجل إعدادها بشكل رائع.

أولا المقادير

• 2 كوب من دقيق السميد.
• 250 جرام من السمن البلدي.
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• معلقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
• كوب من الزبادي.
• قشطة للحشو.

ثانيا طريقة تحضير البسبوسة

1. في إناء واسع نقوم بوضع السميد والسمن المذابة، ونقوم ببس السميد بالسمن بشكل جيد.
2. نقوم بعد ذلك بإضافة معلقة من جوز الهند حسب الرغبة، ويجب ألا نزيد عن هذه الكمية لأن جوز الهند يجعل البسبوسة جافة.
3.  نقوم بعد ذلك بوضع كلاً من الزبادي والبيكنج بودر وعسل الجلكوز إلى السميد، ونقلب بلطف حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
4. نحضر صينية مدهونة بالزبدة.
5. نفرد نصف كمية البسبوسة في الصينية.
6. نفرد طبقة القشطة فوق طبقة البسبوسة بلطف ونحذر أن تصل إلى الأطراف.
7.  نضع نصف الكمية المتبقية من البسبوسة، ونفردها بلطف بالمعلقة.
8.  نضع أي نوع من المكسرات على البسبوسة حسب الرغبة.
9. نضع الصينية في فرن على درجة حرارة180 لمدة من 35 دقيقة إلى40 حتى تأخذ لون ذهبي.

ثالثاً مقادير شربات البسبوسة

•  2كوب من الماء.
• 2كوب من السكر.
•  معلقة صغيرة من الليمون.

رابعاً مقادير القشطة

• كوب من اللبن.
• 2 معلقة كبيرة من النشا.
• علبة صغيرة من القشطة أو وش اللبن.
• كيس فانيليا.

خامساً طريقة تحضير القشطة

1.  في حلة علي النار نضع اللبن.
2.  نقوم بتقليب النشا مع نصف كوب من الماء البارد.
3.  نضيف النشا على اللبن ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط له قوام متماسك.
4.  نقوم بوضع الفانيليا وعلبة القشطة على القوام ونقلب جيداً ثم نطفئ النار، ونتركها حتى تبرد.

طريقة عمل البسبوسة بالمهلبية

أولا مقادير البسبوسة

• عدد 2 حبة بيض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوب من القشطة.
• 2 كوب من دقيق السميد.
• كوب من جوز الهند.
• كوب إلا ربع من السكر.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر.

ثانياً مقادير المهلبية

• معلقتان من السكر.
• كوب من القشطة.
• 8 معالق من اللبن الساخن.
•  3 معالق كبيرة من النشا.
• 8 قطع من الجبنة الكيري.
• معلقة من الفانيليا.

ثالثاً طريقة تحضير المهلبية

• نقوم بوضع كلاً من اللبن والسكر في حلة على نار هادئة، ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر تماماً.
• نقوم بعد ذلك بإضافة الفانيليا إلى اللبن.
•  بعد ذلك نقوم بإذابة النشا في ربع كوب من الماء البارد أو اللبن البارد.
• نقوم بإضافة النشا إلى اللبن وباقي المكونات على النار، ونستمر في التقليب.
• نقوم بعد ذلك بإضافة كلاً من الجبنة والقشطة إلى باقي المكونات ونستمرفي التقليب حتى نحصل على قوام سميك وكريمي.

رابعا طريقة تحضير البسبوسة

• قومي ببس دقيق السميد بالزيت جيداً.
• قومي بعد ذلك بإضافة كلاً من جوز الهند والسكر، والبكينج بودر.
• بعد ذلك نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى، ونخلطهم جيداً مع باقي المكونات.
• بعدها نقوم بإضافة القشطة إلى باقي المكونات ونمزجها معا بلطف حتى تتكون عجينة طرية.
• نقوم بإحضار صينية مدهونة بالزبدة جيداً.
• ضعي نصف كمية البسبوسة في الصينية.
•  قومي بفرد طبقة من المهلبية فوق البسبوسة.
• ضعي باقي كمية البسبوسة، وقومي بفردها بلطف فوق البسبوسة.
• قومي بوضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وانتظري حتى تأخذ اللون الذهبي.
• قومي بسكب الشربات عليها فور خروجها من الفرن.
• يتم تقديمها بعد أن تبرد تماماً.

طريقة عمل البسبوسة الصيامي

وهي واحدة من أفضل الطرق لصنع البسبوسة بطريقة صحية وذات مذاق رائع، بالإضافة إلى أنها خالية من الدهون المهدرجة والتي تتسبب في رفع الكوليسترول الضار في الجسم.

أولا المقادير

• 2 كوب من السميد.
• كوب من بشر جوزالهند.
• كوب إلا ربع من السكر.
• كوب من عصير البرتقال.
•  كوب إلا ربع من زيت الزيتون.
•  معلقة صغيرة من بشر البرتقال.

ثانياً طريقة التحضير

•  قومي بوضع كل الكميات الجافة مع بعضها، واخلطيهم جيداً.
•  في وعاء أخر قومي بخلط جميع المكونات السائلة معاً.
•  قومي بعد ذلك بإضافة كلاً من المكونات الجافة والسائلة معاً ولكن بلطف، ويجب ألا يوجد أي تكتلات.
• قومي بصب الخليط في الصينية وضعيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر الوجه.
• يتم سقي البسبوسة بالشربات فور خروجها من الفرن.
• يتم تقديمها وهي باردة، ويمكن استخدام بشر البرتقال في التزيين، بالإضافة إلى أنه يعزز من نكهة البسبوسة.

طريقة عمل البسبوسة السادة

بالرغم من أنه يوجد طرق مختلفة للبسبوسة مثل البسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالملهلبية، إلا أنه يوجد الكثير من الناس الذي ما زال يفضل تناول البسبوسة السادة.

اولا المقادير

نصف كيلو من دقيق السميد.
ربع كيلو من السكر.
ربع كيلو من الحليب.
100 جرام من عسل الجلكوز.
2 معلقة كبيرة من جوز الهند.
150 جرام من السمن البلدي الذائب.

ثانيا المقادير

• في إناء ضعي كلاً من الحليب وعسل الجلوكوز والسكرعلى نار هادئة، ونقلب جيداً حتى تمام ذوبان السكر وعسل الجلوكوز.
• في وعاء أخر أضيفي كلاً من دقيق السميد والسمن وبسى البسبوسة جيداً بالسمن، ثم أضيفي جوز الهند.
• قومي بعد ذلك بإضافة المواد السائلة على المواد الجافة، وقلبي جيداً وبلطف، حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
• قومي بصب البسبوسة في صينية مدهونة جيداً بالسمن، ثم ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة.
• بعد ذلك نقوم بسقي البسبوسة بالشربات فور خروجها من الفرن.
• يتم تقديم البسبوسة وهي باردة.

فيما سبق قدمنا لكم كل ما هو متعلق بالبسبوسة، والطرق المختلفة لإعدادها، ونتمنى أن تشاركينا ببعض أفكارك وتجاربك مع البسبوسة.

[latest-selected-content limit=”10″ display=”title,excerpt” titletag=”strong” url=”yes” linktext=”إقرأ الموضوع كاملا” image=”full” elements=”3″ type=”post” status=”publish” dtag=”yes” orderby=”dateD” show_extra=”taxpos_category_before-title”]