طريقة عمل أصابع الجبنة المقلية والمقرمشة
من الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها من الجبن
كتبت: سعاد طه
أصابع الجبنة المقلية من الأكلات السريعة التحضير، وهي من ألذ الأكلات المرغوبة في وطننا العربي بكثرة، وأنها مصدر غني بالبروتين والكالسيوم والمعادن المفيدة لعظام الجسم خاصة للأطفال.
ومكونات هذه الطبخة متواجدة في كل بيت وليست مكلفة ويتم تحضيرها في دقائق معدودة، وفي هذا المقال سوف نقدم أكثر من طريقة لتحضير أصابع الجبنة المقرمشة.
طريقة صنع أصابع الجبنة المقرمشة
تعتبر وصفة أصابع الجبنة المقرمشة من الوصفات الشهية، والسهلة التحضير، وفيما يلي سنذكرها:-
المقادير
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط البودر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب من جبنة موزاريلا.
- كمية من الزيت وفيرة للقلي.
طريقة التحضير
- قطعي الجبنة أصابع طويلة، ثم اخفقي البيض والفلفل الأسود والملح في وعاء.
- يخلط الدقيق مع النشا والملح في وعاء آخر.
- ثم اغمسي أصابع الجبنة في البيض المخفوق، ثم تعاد للدقيق وتعاد للبيض من جديد.
- غلفي أصابع الجبنة بالبقسماط من جميع الأطراف حتى لا تسيح الجبنة خلال عملية القلي.
- ضعي الأصابع في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك، ثم ارفعي مقلاة على النار وضعي فيها كمية وفيرة من الزيت.
- اتركي الزيت يسخن جيدا، ثم ضعي فيه أصابع الجبنة واتركيها لمدة دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
- أخرجي الأصابع من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ للتخلص من بقايا الزيت المتعلقة بها ثم تقدم للتناول بجانب خبز أبيض.
طريقة عمل بوراك الجبنة
وهي واحدة من الوصفات الشهية التي تستخدم فيها الجبن، وفيما يلي سنذكر أبرزها:-
المقادير
- ثلاث أكواب من الدقيق الفاخر.
- ربع كوب من الزبدة الطازجة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوبان من الزيت للقلي.
- كوب من الجبنة البيضاء.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- احضري وعاء مناسب وضعي فيه الدقيق والزبدة والبيكنج بودر والماء والملح واخلطي المكونات بمضرب يدوي حتى تتجانس المكونات تماما.
- بعد حصولك على عجينة متماسكة اغلقي غطاء محكم على العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح.
- بعد ذلك انثري قليل من الدقيق على سطح مستوي وجاف ثم ضعي نصف كمية العجينة على السطح ثم افرديها بواسطة النشابة لتكون دائرية الشكل.
- ثم تقطع باستخدام قطاعة البسكويت قطع دائرية، ثم توضع ملعقة صغيرة في منتصف كل دائرة.
- ثم تغلق الدائرة على الحشوة حتى تحصلي على شكل الهلال، وثبتي أطراف العجينة بالضغط عليها للحفاظ على الحشوة من الخروج أثناء القلي.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كمية العجين، ثم ضعي مقلاة بها زيت وفير على النار واتركيها تسخن جيدا.
- قومي بقلي البوراك في الزيت على دفعات واتركيه بضع دقائق حتى يتحول للون الذهبي وينضج.
- ارفعي قطع البوراك من الزيت في مصفاة معدنية وبعدها توضع القطع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد به.
- قدمي البوراك بالجبنة وهو ساخن لأفراد عائلتك وأحبابك.
طريقة عمل فطائر الجبنة والزعتر
وهي واحدة من الوصفات الشهية والسهلة، وفيما يلي سنذكرها:-
المكونات
- أربع أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- نصف كوب من الزيتون الشرائح.
- كوب من الجبنة الشيدر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم والزعتر.
طريقة التحضير
- hحضري الخلاط الكهربائي ثم ضعي فيه hلدقيق والخميرة الفوريةK والملح والسكر Kوالحليب الجاف والبيكنج بودر.
- ثبتي مضرب العجن وشغليه على سرعة متوسطة حتى تختلط المواد جيدا، ثم ضيفي الزيت والماء بشكل تدريجي أثناء عملية العجن.
- إذا كانت العجينة طرية hضيفي لها كمية من الدقيق بالتدريج وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
- ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت وغلفيه بكيس من البلاستيك ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر وتتضاعف حجمها.
- بعد ذلك قطعي العجينة إلى أربع أجزاء واتركيها جانبا لحين تحضير الحشوة.
تحضير الحشوة
- قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة ثم قومي بمدها بواسطة نشابة العجين حتى تصبح دائرة صغيرة.
- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الجبنة والزيتون وسط العجينة ومن ثم قومي بثني أطراف العجينة على الحشو مع ترك الحشو مكشوفا.
- ضعي دوائر العجين في صينية واسعة الحجم مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى، ثم غطي الصينية بكيس من النايلون ووضعها في مكان دافئ.
- بعد ذلك ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن واشعليه على درجة حرارة عالية ثم ضعي صينية الفطير بالجبنة داخله وتترك لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- اخرجي الصينية من الفرن وتقدم فطائر الجبنة بالزعتر وهي ساخنة بجانب فنجان من القهوة أو الشاي.
بدون فرن أحلى فطائر محشية بالجبنة
نقدم لكل ربة منزل عمل فطائر الطاسة الشهية بدون فرن والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية ويحتاج لها أطفالك، وفيما يلي سنذكر طريقة التحضير:-
مكونات العجينة
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق من الحليب الجاف.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الماء الفاتر.
- علبة صغيرة الحجم من الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
- نصف كوب من زيت الذرة.
مكونات الحشو
- نصف كوب من الجبنة الرومي.
- ربع كوب من الجبنة الفيتا.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من فلفل الألوان.
- نصف كيلو من الجبنة الكريمي.
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وضعي فيه كافة مكونات العجينة الجافة، السكر والدقيق والبيكنج بودر والحليب البودر والخميرة.
- قلبي المكونات جيدا مع بعضها البعض ثم اضيفي لبن الزبادي والزيت واخلطيهم مع بعضهم جيدا لبضع ثواني.
- احضري الماء الفاتر واسكبيه بالتدريج على المكونات مع التقليب المستمر بواسطة اليد حتى تصبح لديك عجينة ناعمة ولينة.
- تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تختمر مع مراعاة تغطيتها بغطاء محكم الغلق، ثم استغلي هذا الوقت في تحضير الحشوة.
- ضعي كلا من الجبنة الرومي والفلفل الألوان المقطع والبقدونس المفروم واخلطيهم جيدا.
- بعد مرور نصف ساعة على العجينة قطعيها قطع صغيرة ثم احشي وسطها حشوة الجبنة والبقدونس والفلفل الملون وتترك مرة أخرى لتختمر.
- احضري مقلاة ثم ادهنيها بقليل من الزيت ومن ثم توضع بها رقائق العجين وترفع على نار هادئة الحرارة.
- انتظري حتى تأخذ اللون الذهبي ومن ثم اقلبيها على الوجه العلوي لكي تأخذ اللون الذهبي وتنضج بشكل كامل.
- في النهاية قدمي فطائر الجبنة المحشية بالبقدونس والفلفل الألوان ساخنة لأفراد العائلة.
الفوائد العاملة لفطائر الجبنة خاصة للأطفال
الجبن بأنواعه له فوائد عديدة لصحة الإنسان خاصة الأطفال الصغار، وفيما يلي سنذكر أبرزها:-
- الجبن مصدر غني بعنصر الكالسيوم الذي يلعب دورا كبيرا في تعزيز صحة الأسنان وفي تكوينها لصغار السن، ويفضل بتناول الجبن القليل الدسم وقليل الصوديوم لتحقيق هذه الفائدة.
- الجبن مصدر جيد للبوتاسيوم، كما أنه يفيد الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا لفقدان وزنهم الزائد.
- تحضير الفطائر المحشية بأنواع الجبنة المختلفة مفيدة جدا للصغار والكبار لما تحتوي على مكونات وخضروات بها عناصر غذائية مفيدة للجسم.
تناولنا في هذا المقال أكثر من طريقة لتحضير أصابع الجبنة المقرمشة، وطريقة تحضير حشوتها، كما ذكرنا طريقة تحضير أحلى فطائر محشية بدون فرن، وطريقة عمل بوراك الجبنة بأسهل المكونات، قومي بتجربة هذه الأفكار وشاركينا برأيك.
[latest-selected-content limit=”5″ display=”title,excerpt” titletag=”strong” url=”yes” linktext=”إقرأ الموضوع كاملا” image=”full” elements=”3″ type=”post” status=”publish” dtag=”yes” orderby=”dateD” show_extra=”taxpos_category_before-title”]
