ثلاث طرق لتحضير الجمبري أحسن من شرم الشيخ
كتبت : آية رجب
الجمبري أو الروبيان وهو نوع من الأسماك التي تعيش في البحر ولحمه حلو جدا ومذاقه رائع ويحبه العديد من الناس، عادة ما يجمد الجمبري ويباع طازجًا في الأسواق، وهناك الكثير من الطرق لطهيه، ويعتبر من أفضلها الجمبري المشوي، وسنتعرف في هذا المقال على طرق طهي الجمبري.
طريقة تحضير تتبيلة الجمبري المشوي
المقادير
- 1 كيلو جمبري.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات السمك.
- ملعقة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة زيت سمسم.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة من دبس الرمان.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة تتبيل الجمبري المشوي
- نضيف زيت الزيتون ودبس الرمان والخل وزيت السمسم وعصير الليمون في إناء واسع، ثم نمزج هذه المقادير بصورة جيدة، ثم نضيف الثوم بعد الطهي.
- اخلطي الزنجبيل والقرفة والكزبرة والملح وبهارات السمك جيدًا واتركهم لمدة عشر دقائق.
- نظفي الجمبري جيدا وغسليه ثم قومي بوضعه في وعاء من التتبيلة وحركي جيدًا ثم اتركيه لفترة نصف ساعة أو ساعة لكي يتشرب من التتبيلة.
- اتركيه لمدة ساعة في الثلاجة.
مرحلة شوي الجمبري
- الجمبري إما أن يكون مشوي في الفرن أو على الشواية.
- إذا أردنا شواء الجمبري بالفرن نضعهم ونرتبهم في صينية ونضع الجمبري والبهارات ونقطع البصل والطماطم وشرائح الليمون والثوم ونسكب باقي التوابل فيها الصينية.
- غطيه بورق قصدير واقلب الفرن على 180 درجة، ثم اخفضه إلى 120 درجة وضع الجمبري في الفرن لمدة 10 دقائق.
- قم بتسخين باقي مكونات التتبيلة واتركيها تغلي، اسكبيها فوق الجمبري المشوي وقدميه.
تتبيلات جمبري
تكا جمبري
المقادير
- 2 كيلو جمبري مقشر ومنظف.
- حبة فلفل (أحمر، أخضر، أصفر) مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- يقطع البصل الأبيض إلى شرائح عريضة.
- قطعتان من الطماطم الحمراء مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- ملعقة صغيرة من (ملح، كركم، فلفل أحمر، فلفل أسود، ليمون أسود مطحون، جوزة الطيب، خل).
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- نخلط جميع البهارات مع الجمبري ونضعها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين.
- بعد ساعتين نبدأ في شوي الجمبري بالأسياخ الخشبية (الجمبري والطماطم والبصل والفلفل).
- بمجرد أن ينضج الجمبري، ضعي كمية قليلة من الزيت في المقلاة واقلي أسياخ الجمبري.
طريقة تحضير الجمبري الحار
المقادير
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- كوب بصل أخضر مفروم ناعماً.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- فلفل أحمر و أصفر مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كيلو جمبري مغسول ومقشر ومجفف.
طريقة التحضير
- إخلطي جيداً (صلصة الصويا، النشا مع الخل ومسحوق الفلفل الحار) في وعاء متوسط الحجم.
- نضيف الجمبري إلى الخليط السابق ونغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت، أضيفي البصل والثوم والزنجبيل، ثم أضيفي مزيج الروبيان المتبل وقلبي لعدة دقائق.
- نضيف الفلفل الملون والبهارات ونقلب.
- نضيف القليل من صوص البهارات ونترك قليلا على النار حتى تنضج ثم نقدمها مع الأرز الأبيض.
طريقة تحضير الجمبري الإسباني
المقادير
- نصف كيلو جمبري مقشر ومنظف جيداً.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون. 1
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً. 1
- ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود قوي.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- اخلطي جيداً (صلصة الصويا، النشا مع الخل ومسحوق الفلفل الحار) في وعاء متوسط الحجم.
- نضيف الجمبري إلى الخليط السابق ونغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت، أضيفي البصل والثوم والزنجبيل، ثم أضيفي مزيج الروبيان المتبل وقلبي لعدة دقائق.
- نضيف الفلفل الملون والبهارات ونقلب.
- نضيف القليل من صوص البهارات ونترك قليلا على النار حتى تنضج ثم نقدمها مع الأرز الأبيض.
[latest-selected-content limit=”10″ display=”title,excerpt” titletag=”strong” url=”yes” linktext=”إقرأ الموضوع كاملا” image=”full” elements=”3″ type=”post” status=”publish” dtag=”yes” orderby=”dateD” show_extra=”taxpos_category_before-title”]
